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氮?dú)庠诰祁惣庸ぶ械氖褂?/p>

釀酒業(yè)利用氮?dú)獾奶匦?，以保護(hù)葡萄酒的酸度、色彩、香氣和本質(zhì)口感，并延長其保存期限。氮?dú)獠灰兹苡谒@使得它成為轉(zhuǎn)移葡萄酒的理想選擇。為了滿足嚴(yán)格的衛(wèi)生要求，在瓶裝葡萄酒之前，會(huì)清洗瓶子，并使用氮?dú)鈱⑵浯蹈?。由制氮機(jī)產(chǎn)生的氣體非常干燥，這使得吹干的速度超過了使用普通空氣的方法。在封閉瓶子之前，用氮?dú)鈱⑵靠诖祪?，這可以防止氧氣滯留在瓶頸中。在飲料產(chǎn)業(yè)中，氮?dú)膺€用于控制液體的泡沫形成、傳送啤酒、瓶裝和罐裝啤酒，以及清潔儲(chǔ)罐和容器。

氮?dú)庠谑称钒b中的應(yīng)用

氮?dú)馐且环N無色、無味的惰性氣體，它在食品和飲料的包裝中被作為一種非化學(xué)防腐劑，其工作原理是替代氧氣，這是導(dǎo)致食品變質(zhì)的主要原因。氧氣能和脂肪、糖等物質(zhì)進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種使食物發(fā)臭并變質(zhì)的自然過程，這個(gè)過程就是氧化。你可能會(huì)注意到，咬過的蘋果會(huì)變成棕色，這就是氧化作用的結(jié)果。使用氮?dú)馓娲b中的氧氣可以防止這種氧化反應(yīng)。氮?dú)饪梢员３质称返男迈r度，保護(hù)營養(yǎng)，并防止需氧微生物的生長。因此，采用氮?dú)獍b的食品有很多，包括肥肉、魚、堅(jiān)果、咖啡、蔬菜和即食食品等。

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你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，一包未開封的薯片看起來好像袋子里面充滿了空氣。實(shí)際上，那不是空氣，而是氮?dú)狻Ｔ诎b薯片的過程中，常常會(huì)使用氮?dú)馀懦霭b袋中的氧氣，以此延長薯片的保質(zhì)期。此外，氮?dú)膺€有一個(gè)緩沖作用，可以保護(hù)薯片不破碎，維持其品質(zhì)。其他使用氮?dú)獾氖称芳庸み^程還包括使食品變得蓬松、在液體表面上形成氮?dú)鈱印⒎乐褂泻θ紵牡饬鞒?，以及防蟲和熏蒸。

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我們呼吸的空氣中約有78%是氮?dú)?。純度更高的氮?dú)饪梢酝ㄟ^將壓縮空氣中的氮?dú)夥肿优c其他氣體分子分離來制得，從而保證了高純度氮?dú)獾某掷m(xù)供應(yīng)。